まず、基本の基本から。

コーヒー＝珈琲,coffee　とは
　　コーヒー豆を焙煎し挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した
　　飲料のことである。
　　抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、コーヒーと呼ばれることが多い。

　　石油に次いで貿易規模が大きい一次産品であるため、経済上も重要視
　　されている。
　　コーヒーベルトの約70箇国で生産され、アメリカ、ヨーロッパ、日本など
　　全世界に輸出されている。