コーヒー豆の種類は、主に生産地で分けられている。

名前の付け方は、
　　・国名（コロンビア、ケニア）
　　・山域（キリマンジャロ、ブルーマウンテン）
　　・積出港（モカ）
　　・栽培地名（コナ、マンデリン）

などが多い。この他
　　・種名や栽培品種の名を付加した名称（ジャワ・ロブスタ、ブルボン・サントス）
　　・選別時の等級を付加した名称（ブラジル No. 2、タンザニアAA）

高品質であることを売り物に差別化を図るため、
更に特定の農園の名前を冠したコーヒー豆も増えつつあり、
そのような特定の農園からの豆のみのものや通常よりも
現地での選別を厳しくしたハイクラス品のことをスペシャリティーコーヒー
と称する差別化が近年では普及しつつある。
また生産国（特に中南米で盛んである）でおこなわれている品評会
に入賞した農園の豆をオークションなどを使用して購入し、プレミア品として
更に差別化している販売業者もいる。

次回からは、代表的なコーヒー豆の種類について記述していく。