代表的な栽培品種

　コーヒーノキ属の植物のうち、アラビカ種 (Coffea arabica) と
　ロブスタ種 （カネフォーラ種、 C. canephora ） が産業的に栽培されている。

　世界で栽培されているコーヒーの75-80%はアラビカ種、
　約20%がロブスタ種である。

　　アラビカ種 (Coffea arabica)
　　レギュラーコーヒー用。
　　　　ティピカ
　　　　スマトラ
　　　　モカ (品種) :コーヒー豆の銘柄としての「モカ」とは意味合いが異なる。
　　　　ブルー・マウンテン (品種)：コーヒー豆の銘柄としての「ブルーマウンテン」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 とは意味合いが異なる。
　　　　コナ
　　　　ブルボン
　　　　カトゥーラ
　　　　ムンド・ノーボ
　　　　カトゥアイ
　　　　マラゴジッペ
　　　　アマレロ
　　

　　ロブスタ種 (Coffea canephora)
　　主にインスタント用、あるいは廉価なレギュラーコーヒーの
　　増量用として用いられる。

　　交雑種
　　アラビカ種とロブスタ種の交雑種
　　　　ハイブリド・デ・ティモール
　　　　アラブスタ
　　　　カティモール
　　　　バリエダ・コロンビア

≪南米≫
ブラジル
コロンビア
ペルー
エクアドル
ベネゼエラ

≪アフリカ≫
エチオピア
ケニア
タンザニア
アイボリーコースト
マダガスカル

≪中米≫メキシコ
グァテマラ
エルサルバドル
コスタリカ
ホンジェラス
ジャマイカ
ドミニカ

≪太平洋≫
ハワイ
インドネシア
パプア・ニューギニア

その他

パラグアイ、ボリビア、キューバ、ハイチ、ニカラグア、パナマ、ブルンディウガンダ、カメルーン、ナイジェリア、ザンビア、ジンバブエ、ザイール、トーゴ、アンゴラ、ルワンダ、北イエメン、タイ、インド、フィリピン

コーヒーが収穫されてからの流れ

　　　　　　収穫
　　　　　　　↓
　　　　　　精製
　　（生豆を取り出す）
　　　　　　　↓
選別・等級付けされて輸出
　　　　　　　↓
　　　焙煎 ・ブレンド
　　　　　　　↓
　　　　　　粉砕
　　　　　　　↓　
　　　　　　抽出

前述の“コーヒーベルト”についての補足です。

　　南北回帰線（北緯約25°南緯約25°）の熱帯地方で、
　　コーヒー栽培が可能な地方のこと。

　　
　　コーヒーベルトなら、どこでも良く育つという訳ではなく、
　　
　　標高は高いほど（標高1,500m以上）良質なコーヒーが
　　収穫できると言われている。

　　しかし、霜害を避ける必要があるので、収穫できる標高も限られてくる。

　　その他、平均最低気温15℃～平均最高気温30℃の間　・十分な雨量が
　　必要　・日照は大切だが強い直射日光には弱い。

まず、基本の基本から。

コーヒー＝珈琲,coffee　とは
　　コーヒー豆を焙煎し挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した
　　飲料のことである。
　　抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、コーヒーと呼ばれることが多い。

　　石油に次いで貿易規模が大きい一次産品であるため、経済上も重要視
　　されている。
　　コーヒーベルトの約70箇国で生産され、アメリカ、ヨーロッパ、日本など
　　全世界に輸出されている。